منتجات غذائية

مخلل المانجو بطرق مختلفة سريعة

مخلل المانجو فالكثير من الناس سوف يستغربون من كلمه مخلل مانجو حيث تنطبق كلمة مخلل على جميع الخضار  التي يتم تخليلها في محلول ملحي مع إضافة القليل من الخل، في برطمانات مضغوطة وتترك لمدة لا تقل عن أسبوعين حتى تصبح جاهزة للأكل وتحتوي المخالات على الكثير من  فيتامينات و تكون من مميزتها أنها سهلة الهضم.

مخلل المانجو
مخلل المانجو

مخلل المانجو

المانجو من بين الفواكه الاستوائية وينتمي إلى عائلة نبات البطمية، ويتميز بقشرته السميكة وحبوبه الكبيرة و يحتوى على الفيتامينات والمعادن المختلفة، ولها العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض مستوى الكولسترول  في الدم وتقليل الوزن، وزيادة معدل التمثيل الغذائي، وحرق المزيد من السعرات الحرارية

طريقة عمل مخلل مانجو

المكونات

  1. نصف كيلو مانجو خضراء.
  2. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
  3. ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
  4. ملعقة كبيرة من بذور الحلبة.
  5. ملعقتان كبيرتان من الملح.
  6. حبتان من الفلفل الحار.
  7. خمس فصوص ثوم مقشرة.
  8. كأس من الماء.

طريقة التحضير:

  • قطعي المانجو الخضراء إلى أصابع طويلة أو إلى مكعبات، قومي بإزالة القشور وضعي المانجو في وعاء، ثم افردي ملعقتين كبيرتين من الملح واتركيها لمدة ساعتين.
  • نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع الفلفل الحار إلى شرائح دائرية ونضع المكونين معًا في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي.
  • ثم أضيفي الكركم وبذور الحلبة بعد غسلها وتصفيتها، وحركي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أضف كمية المانجو الخضراء إلى المكونات المذكورة أعلاه بعد ترشيحها من ماء النقع، ثم اغمر المكونات المذكورة أعلاه في كوب من الماء.
  • اتركي المكونات لمدة خمس دقائق، بدءًا من فترة الغليان، ثم اتركيها لتبرد.
  • تُعبأ مخللات المانجو في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق وتُخزن في الثلاجة لحين استخدامها وتقديمها.
مخلل المانجو
مخلل المانجو

مخلل المانجو على الطريقة الهندية

المكونات

  • كيلو من المانجو الخضرا
  • نصف كوب خل نصف
  • كوب زيت زيتون
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • رأسان من الثوم 2
  • فلفل حار الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • عبوات بلاستيكية أو زجاجية لوضع المخلل بداخلها

خطوات التحضير

  • اغسلي المانجو وقشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة.
  • يخفق الثوم ويخلط في وعاء مع جميع المكونات ما عدا المانجو.
  • ضعي جميع المكونات على النار ما عدا المانجو حتى الغليان.
  • بعد غليان الخليط، اخلطي المانجو الخضراء واخلطيها مع الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار.
  • ثم أطفئ النار واترك المزيج يبرد.
  • بعد التبريد يعبأ المزيج في برطمانات ويغلق غطاءه ويترك لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في مكان دافئ وبعد دخوله في الثلاجة يصبح جاهز للتقديم.

اقرأ المزيد: كتشاب الطماطم

إقرأ أيضا:شركة مشروب بي كولا

نصائح لتحضير مخلل المانجو:

يجب تحضير المانجو المخلل باستخدام مانجو متماسك ولحمي وليس مانجو طري؛ حتى يمكن تقطيعها إلى قطع صلبة لتتخللها وتحافظ على حجمها، يمكن استخدام المانجو  الزبدة هنا لأنها متينة

يجب خلط جميع مكونات التتبيلة المخللة جيداً قبل وضعها على المانجو للتأكد من تناسق المكونات، ثم تقليب المانجو ووضعها في البرطمان المعقم الجاف.

الأخطاء عند تحضير المخللات:

  • المزيد من السكر، لا تضيف المزيد من السكر للمخللات لأنها تتطلب سكر أقل.
  • تخليل الخضار مع بعضها: يجب عدم تخليل الخضروات مع بعضها لأن الخضروات ليست متشابهة خاصة عندما يتعلق الأمر بالتخليل، وكل نوع من الخضار يستغرق وقتاً معيناً لخلطه جيداً ولأن الألوان يمكن أن تختلط مع بعضها.
  • تقليل المزج مع  التخليل: يجب أن نحاول دائمًا قياس كمية خليط التخليل بشكل صحيح، بحيث يجب غمر الثمار أو حبيبات التخليل تمامًا في المحلول الملحي، حتى لا تفشل عملية التخليل.
  • استخدم الكثير من الخل: لا تعتمد المخللات فقط على استخدام الخل، فقطف الخضار بالخل سيعطيها حديّة عالية.

للمزيد من المعلومات عن المنتجات يرجى زيارة صفحة الفيسبوك.

إقرأ أيضا:ورق عنب حدائق كاليفورنيا بالزيت

 

السابق
كتشاب الطماطم والطعم الجذاب
التالي
أفخاذ الدجاج بطرق سهلة وبسيطة

اترك تعليقاً