الدجاج من أشهر الأطباق التى يحبونها الصغار والكبار على حد سواء وخاصة أفخاذ الدجاج من أكثر الوجبات التي يحبها الأطفال لسهولة تناولها، ولكن كوني حريصة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وهناك طرق عديدة لتحضيره وسوف نتعرف معًا على هذه الطرق.
جدول المحتويات
أفخاذ الدجاج
مكونات
الكيلو من أفخاذ دجاج يكفي ل 6 أشخاص
ملح والخل لكي نغسل افخاد الدجاج
التوابل:
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب صلصة الصويا
- نصف كوب صلصة طماطم
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- زيت للقلي
التغطية:
- 1 كوب من البقسماط
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب نشاء
- 2 بيضة مخفوقة
نستخدم نفس الكوب لجميع المكونات.
خطوات التحضير
- نغسل الدجاج بالماء وننقعها في وعاء عميق بالماء مع إضافة الملح والخل لمدة نصف ساعة.
- نغسل الدجاج من جديد، ونضعها في مصفاة لإزالة الماء.
- نضع الثوم في وعاء عميق ونضيف صلصة الصويا وصلصة الطماطم وعصير الليمون ثم نتبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو ونقلب جيداً.
- نضع أفخاد الدجاج في التتبيلة ونتركها فيها لوقت طويل ونتبلها ونفركها جيدًا.
- غطي الوعاء بالنايلون وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف النشا.تُغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق،ثم في البيض المخفوق، ثم نضع البقسماط لتتغطى تمامًا.
- في مقلاة عميقة على نار عالية، أضيفي الكثير من الزيت حتى يسخن.
- نضع قطع الفراخ في الزيت حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي قليلاً.
- توضع الدجاج المقرمشة في طبق وتقدم ساخنة معها
سر نجاح أفخاذ الدجاج:
- نضع الدجاج لفترة كافية في التبيلة قبل القلي سيجعل طعمه أقوى.
- لا تقلى على نار عالية للتأكد من نضج الفخاد من الداخل.
- النشا يجعل الدجاج مقرمشًا
فخاذ الدجاج المشوي
المكونات
- كيلوجرام واحد من أوراك الدجاج.
- بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب فول الصويا.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
اقرأ المزيد: مخلل المانجو بطرق مختلفة سريعة
كيفية التحضير
نضع أفخاذ الدجاج والبصل والثوم والزنجبيل وفول الصويا وعصير البرتقال والفلفل الأسود في وعاء عميق ونقلب جميع المكونات ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى الدجاج تمتص جميع النكهات.
سخني الشواية ودهنها بالزيت النباتي حتى لا يلتصق بها الدجاج، ثم ضعيها على أفخاذ الدجاج قلّبيها من حين لآخر، وعندما تنضج جيداً وذهبية من الجانبين تكون جاهزة للتقديم.
أفخاذ الدجاج محشي
المكونات
- نصف كيلو أفخاذ دجاج مخلية.
- واحدةمن البصل المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة
- عصير ليمون.
التوابل أو الحشو حسب الرغبة
- اثنين من الجزر
- قطعة كوسة مفرومة.
- كاري.
- كم كوب أرز.
التحضير
نقوم بغسل أفخاذ الدجاج جيداً ونزيل الجلد الزائد ونغسلها جيداً بالماء، ثم قومي بتتبيل أفخاذ الدجاج بماء البصل والخل والليمون والبهارات والملح، واتركيه جانبًا حتى تنقع جميع المكونات ونحضر صينية ونضع فيها البطاطس والجزر والبصل والثوم والكوسةبشكل مرتب، ونضيف فوقها الخضار وأفخاذ الدجاج المحشوة بالأرز المتبل وتوضع أفخاذ الدجاج مع الخضار في كيس، و نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الصينية بالداخل ونتركها لمدة ساعة على الأقل، حتى تنضج تمامًا.
كيفية تحضير أفخاذ الدجاج برتقال
- أوراك الدجاج
- كوب عصير برتقال وابشرى البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- اكليل جبل
- فلفل اسود حسب الرغبة
- نصف كوب زيت
- مرقة دجاجة
طريقة تحضير أفخاذ الدجاج
تُقطع الشقوق في أوراك الدجاج من جميع الجوانب بالسكين حتى يتم امتصاص التوابل جيدًا نحضر “وعاء” عميق ونضيف إليه عصير البرتقال والقشر ومسحوق الثوم والبصل والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود ونصف كوب زيت نباتي يمكن تقليب الخليط السابق جيداً حتى يتجانس تماماً، ثم نضع على الفراخ فيه ونتأكد من أنها تمتص التتبيلة من جميع الجهات، ونضعها بأيدينا في الشقوق ثم نقوم بأدخليها الفرن.
للمزيد من المعلومات عن المنتجات يرجى زيارة صفحة الفيسبوك.
