افضل عجينة سمبوسة بطرق سهلة وبسيطة

تسعي السيدات لطبخ افضل عجينة سمبوسة وسوف نشرح لكم طريقة عملها لكي تقدمها لضيوفك،

تعتبر السمبوسة نوع من أنواع الفطائر مكونة من عجينة الدقيق معجونة بالماء والملح وأحياناً الزيت بدون خميرة، شكلها على شكل نصف دائرة أو مثلث، السمبوسة مليئة بحشوات لذيذة متنوعة وتعتبر مقبلات على الطاولات ويمكن اعتبارها واحدة من الأطباق الأساسية في بعض الدول العربية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك.

افضل عجينة سمبوسة

أسهل طريقة لعمل عجينة السمبوسة المقرمشة في المنزل

المقادير:

يمكنك الحصول على 24 قطعة سمبوسة. بالمقادير التالية

1. 2 كوب (280 جرام) دقيق.
2. 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) من الملح
3. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الكانولا أو أي زيت نباتي.
4. 3/4 كوب (178 مل) ماء
5. 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت الكانولا لدهنها بين طبقات العجين

طريقةافضل عجينة سمبوسة:

نحضر وعاء العجين ونضيف الدقيق والملح والزيت والماء ونخلط هذه المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها، كما يمكن أن يستغرق العجن حوالي 10 دقائق ويترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة ويضاعف حجم العجين مع تغطية العجين جيدًا، ثم نقوم  بقطع العجينة إلى 6 قطع ونشكلها على شكل دوائر متوسطة، و باستخدام نشابة لف العجين حتى يصبح قطر كل دائرة حوالي 20 سم، ثم نقوم بدهن كل قطعة من العجين بالقليل من الزيت والدقيق. ضع كل الطبقات الملفوفة معك واحدة فوق الأخرى واضغط على كل الحواف معًا، ثم لف الطبقات على شكل دائرة قطرها 30 سم، و توضع العجينة في مقلاة  يفضل أن تكون (تيفال) لمدة دقيقتين على الجانب الأول ودقيقة على الجانب الآخر، حتى يتغير لون العجين فقط.

طريقة عمل افضل عجينة سمبوسة:

1. ضعي الدقيق في وعاء كبير واخلطيهم بالملح والفلفل.
2. أضف الزيت والماء الدافئ إلى الدقيق.
3. تخلط المكونات جيداً باليد أو بالعجان الكهربائي حتى تحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
5. نقطع العجين إلى كرات ونضعها على سطح مغطى بالدقيق.
6. افردي العجينة  وغطيها بالنايلون.
7. املأ قطع السمبوسة بحشوتك المفضلة وشكل مثلثًا.
8. تقلى السمبوسة بكمية كبيرة من الزيت وتقدم ساخنة.

الحشو المقترح للسمبوسة:

حشوة الجبن المشكلة: جبن بارميزان ، جبنة شيدر ، بيض وجبنة نعناع. حشوة اللحم بالبصل والبازلاء: والتي يمكن تحضيرها عن طريق تقليب البصل قليلاً مع اللحم المفروم ناعماً في قليل من الزيت، وإضافة بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود، وتطهى حتى تنضج ثم تضاف السلق السويسري على اللحم،
حشوة السبانخ: نقوم بفرم البصل والقليل من السبانخ مع تتبليهم جيدًا بالملح والفلفل الأسود والقليل من عصر الليمون ونخلطهم جيدًا ونتركها قليلًا.
حشوة الجمبري: نقطع الجمبري إلى قطع صغيرة، ثم نضيف الثوم المفروم والملح وقليل من الليمون ويقلب في القليل من الزيت لمدة خمس دقائق.
وأخيرًا طريقةحشوة الدجاج والكريمة البيضاء وهذة الطريقة مفضلة عند الأطفال بطريقة كبيرة وأيضًا عند الكبار: نقطع الدجاج إلى حجم متوسط ​​ونقلبه مع البصل المفروم في قليل من الزيت ونضيف الملح والفلفل.

سمبوسة بالشوكولاتة

1. مائتان وخمسون جرام شوكولاتة.
2. ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
4. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
5. ثماني رقائق من عجينة السمبوسة.

لقراءة المزيد: قهوة عربي أبو عوف 250 جرام مراجعة وسعر المنتج

كيف نقوم بتحضير السمبوسة بالشوكولاته:  

• نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• توضع طبقة من العجين على سطح صلب وتدهن السطح  بكمية قليلة من الزبدة المذابة.
• نضع قطعة من السمبوسة على الزبدة وكرر ذلك للحصول على أربع رقائق فوق بعضها البعض.
• اقطع ورق الألومنيوم رأسياً إلى ثلاثة مستطيلات، ثم اقطع كل مستطيل إلى نصفين
• قم بوضع كمية صغيرة من خليط الشوكولاتة على نهاية كل قطعة ولف رقائق الألومنيوم على شكل مثلث وأغلق الأطراف جيدًا.
• ادهن الجزء العلوي من السمبوسة بالزبدة المذابة لإغلاقها واتركها جانبًا ، ثم كرر حتى تصل للكمية التي تردها.

للمزيد من المعلومات زور  الموقع