منتجات غذائية

كتشاب الطماطم والطعم الجذاب

انتقلت فكرة كتشاب الطماطم من ماليزيا إلى بريطانيا في القرن السابع عشر، ثم انتقل إلى الولايات المتحدة عن طريق المهاجرين، ووصل إلى جميع أنحاء العالم، حيث اكتسب شعبية كبيرة، خاصة مع الأطعمة السريعة مثل الهامبرجر والبيتزا

ولأنه أصبح إضافة أساسية للعديد من طاولات العائلات، فإننا نقدم لك كيفية صنع الكاتشب في المنزل، من تحضير الطماطم إلى التعبئة والتخزين.

كتشاب الطماطم
كتشاب الطماطم

طريقة عمل كتشاب الطماطم

معجون الطماطم: 

أحضر الكمية المطلوبة من الطماطم الصغيرة أو ما تسمى بالشرى، واغسلها جيدًا، ثم ضع كمية من الماء في وعاء على النار نضيف الطماطم إلى الماء المغلي ونتركها في الماء لمدة دقيقة واحدة.
أخرجي الطماطم من الماء المغلي وضعيها في وعاء به ماء مثلج.
هذه الخطوة تسهل علينا تقشير الطماطم، ثم نقوم بإزالة القشرة من الطماطم، ثم نقطعها إلى نصفين ونتخلص من البذور ضعيها في مصفاة واهرسيها للتخلص من البذور المتبقية الآن لدينا بعض من صلصلة الطماطم

اقرأ المزيد: الكرواسون بالزبدة

مكونات صلصلة الطماطم

  • 3 ملاعق صغيرة من السكر
  • معجون الطماطم الذي قمنا بتحضيره
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة كبيرة من الملح
  •  نصف كوب خل
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة فلفل حار
  • فلفل اسود
  •  ملعقة ونصف من النشا
  • نصف ملعقة صغيرة دقيق

طريقة التحضير:

اخلطي المكونات معًا انقلي المزيج على النار في وعاء وقلبي جيدًا حتى يغلي الخليط ويصبح متجانسًا، ثم قومي أخرجيه من الحرارة واتركه ليبرد ونضع الخليط في وعاء زجاجي محكم الغلق.

إقرأ أيضا:زيتون أسود شرائح صغيرة ومفيدة

طريقة عمل الكاتشب غير الحار 

المكونات

  • 7 حبات من الطماطم طازجة
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 10 فصوص ثوم
  • فلفل أحمر
  • عيدان القرفة
  • ملعقة سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • ربع كوب خل
  • فلفل اسود
  • ورقة لورا
  • نصف ملعقة صغيرة خردل

طريقة التحضير:

  • اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى مكعبات
  • ضعيها في أناء على نار متوسطة.
  • يقشر البصل ويقطع
  • نقطع الثوم ثم نضيفه إلى القدر فوق النار مع الطماطم.
  •  نفرم الفلفل الأحمر ونفرمه ثم نزيل البذور ونضيفها إلى الوعاء مع الطماطم والبصل والثوم
  • أضف الماء إلى الوعاء
  • اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
  •  نحضر قطعة من  الشاش ثم نضع البهارات (الفلفل الأسود ، القرفة ، الخردل ، أوراق اللورا ، الكرفس) بداخلها، اربط الشاش وضعها داخل الصلصة لإضفاء نكهة عليها.
  • عندما يصبح الخليط متجانسًا، نقوم بتصفية الكاتشب في مصفاة صغيرة
  • يُضاف الخل إلى الصلصة، ثم يُضاف السكر البني والأبيض ويُقلب جيدًا حتى يتجانس مع الكاتشب.
  • أعد صلصة الطماطم في الوعاء حتى تتكاثف
كتشاب الطماطم
كتشاب الطماطم

اضرار الكاتشب:

صلصة الطماطم ليست مصنوعة من الطماطم الطازجة كما يظن البعض انها مصنوعة من مادة تسمى معجون الطماطم وهي مادة كيميائية خطيرة جدا على المستوى التراكمي في جسم الانسان.

إقرأ أيضا:مخلل المانجو بطرق مختلفة سريعة

تحتوي عبوة أو زجاجة صلصة الطماطم على سكر صناعي، مما يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، مما يزيد من مرض السكري وأمراض القلب.

زجاجة واحدة غنية جدًا بزيت الفركتوز، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب والسكري.

يزيد الكاتشب من ظاهرة احتباس الماء في جسم الإنسان لأنه يزيد من مستوى الصوديوم في الجسم مما يسبب مخاطر جسيمة على كفاءة عمل الكلى.

إقرأ أيضا:كيفية عمل فيليه السمك المقلي

سر نجاح كتشاب طماطم هاينز:

  1. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من البابريكا للحصول على لون أفضل
  2. كتشاب الطماطم الحارة، أضيفي قطعة صغيرة من الفلفل الحار والبصل والثوم.

فوائد الكاتشب:

  • يحتوي على القليل من الدهون والكربوهيدرات وغني بفيتامين أ.
  • ملعقة كبيرة من صلصة طماطم هاينز تحتوي على 15 سعرة حرارية.

للمزيد من المعلومات عن المنتجات يرجى زيارة صفحة الفيسبوك.

السابق
فوائد غسول الوجه هيمالايا وأضراره
التالي
مخلل المانجو بطرق مختلفة سريعة

اترك تعليقاً